LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Il test di intolleranza agli alimenti è una prova allergometrica che consente, attraverso un prelievo di sangue, di quantificare gli anticorpi di classe G (IgG) prodotti nei confronti di 90 alimenti.
In particolare viene evidenziata la reazione diretta tra gli anticorpi di classe G (IgG) presenti nel siero del paziente e gli antigeni alimentari provenienti dai 90 alimenti testati.
Il test è utile per conoscere gli alimenti che possono provocare reazioni avverse nel nostro organismo. Come riportato anche dalla letteratura, l’eliminazione (per un periodo di 4-6 mesi) e l’eventuale reintroduzione graduale di questi alimenti nella dieta quotidiana può indurre un miglioramento della sintomatologia.
È opportuno che la dieta ad eliminazione venga condotta con la supervisione di uno specialista della nutrizione.
Per il test viene utilizzata una metodica analitica standardizzata e altamente ripetibile (ELISA) e viene svolto presso il Centro Delta tramite un prelievo del sangue.